Els calamars arrebossats o calamars a la romana és un plat típic dels països de la zona mediterrània. Aquest plat és ideal com a aperitiu per a qualsevol època de l’any, però també es pot elaborar com a primer plat. La seva fàcil preparació ho fa un element polivalent de la nostra cuina. A l’ésser un plat de ràpida elaboració i sense cap mena de complicació és perfecte per a qualsevol esdeveniment.
Pas a pas de la recepta
L’elaboració d’aquesta recepta és molt senzilla. El primer pas és netejar bé el calamar i tallar-lo en cèrcols de més o menys la mateixa grandària. Una vegada tinguem aquest pas realitzat, s’han de reservar.
Ara has de trencar alguns ous, i batre’ls. El número dependrà dels calamars que vulguis fregir, però hauràs de calcular dos ous per cada 3 calamars aproximadament. Una vegada tinguis l’ou batut, hauràs d’impregnar cadascun dels cèrcols en l’ou i, posteriorment s’han de passar cadascun dels calamars per la nostra farina especial per a fregidura i fregir-los en abundant oli. Recomanem fer-ho amb oli calent perquè quedin cruixents. L’arrebossat és la clau per a aconseguir el millor resultats i, per això, nosaltres recomanem utilitzar farines específiques per a fregidura.
