Les farines són un dels ingredients bàsics de la nostra cuina, i per aquest motiu ha estat objecte de nombrosos mites i confusions al llarg del temps.
Des que se l’acusa d’engreixar fins que se’l considera un aliment poc saludable, res més lluny de la realitat.
En aquest article, desmuntarem alguns dels mites més comuns sobre la farina i a descobrir per què aquest ingredient és molt més que un simple carbohidrat.
Mite 1: la farina engreixa
Un dels mites més persistents sobre la farina és que engreixa. No obstant això, la farina en si mateixa no engreixa. El que engreixa és l’excés de calories, independentment del seu origen. Igual que altres aliments, la farina ha de consumir-se amb moderació i formar part d’una dieta equilibrada. A més, existeixen diferents tipus de farina, com les integrals, que són riques en fibra i nutrients i poden contribuir a una sensació de sacietat.
Mite 2: la farina blanca és dolenta per a la salut
La farina blanca, en ser refinada, perd part dels seus nutrients. Tanmateix, això no significa que sigui dolenta per a la salut. Moltes farines blanques estan enriquides amb vitamines i minerals, la qual cosa les converteix en una opció nutricionalment equilibrada. A més, la farina blanca és ideal per a unes certes receptes que requereixen una textura suau i delicada.
Mite 3: la farina integral és sempre la millor opció
Si bé la farina integral és més rica en fibra i nutrients que la farina blanca, no sempre és la millor opció per a totes les receptes. La farina integral té un sabor més intens i una textura més densa, la qual cosa pot no ser adequat per a uns certs tipus de pa o pastissos.
Mite 4: la farina és l’enemic de la salut digestiva
La farina, especialment la integral, conté fibra, que és essencial per a una bona salut digestiva. No obstant això, algunes persones poden experimentar molèsties digestives en consumir grans quantitats de fibra. En aquests casos, és recomanable introduir la fibra de manera gradual en la dieta.
La importància de triar una bona farina
La qualitat de la farina influeix directament en el sabor i la textura de les teves preparacions. En triar una farina de qualitat, com les de Farines de Mallorca, t’assegures d’obtenir un producte elaborat amb ingredients naturals i d’alta qualitat.
Consells per a gaudir de la farina de manera saludable:
- Combina diferents tipus de farina: alterna la farina blanca amb la integral per a obtenir una dieta més equilibrada.
- Afegeix llavors i fruita seca: incorpora llavors i fruita seca a les teves receptes per a augmentar el contingut de fibra i nutrients.
- Modera el consum de sucres afegits: evita les farines processades amb excés de sucre i greixos.
- Cuina a casa: preparar els teus propis aliments et permet controlar els ingredients i la quantitat de farina que utilitzem.
La farina és un ingredient versàtil i nutritiu que pot formar part d’una dieta saludable i equilibrada. En desmitificar les creences errònies
