La fleca a Mallorca viu un moment de transformació. Ja no basta amb oferir el pa de sempre: els consumidors exigeixen més salut, més transparència i major qualitat. En aquest escenari, l’elecció de la farina —matèria primera essencial— es converteix en un indicador clau de com evoluciona l’ofici flequer. A Harinas de Mallorca estam atents a aquest canvi i adaptam les nostres farines per donar resposta a les noves demandes del mercat illenc.
Tendències que marquen el canvi
1. La preferència per farines integrals i autèntiques
Segons un estudi sobre la demanda de farina integral a la UE, s’espera que creixi a una taxa anual del 4,8 %. Això reflecteix un augment clar de l’interès per productes amb més fibra, més sabor i major valor nutricional.
A Mallorca, aquest interès es tradueix en fleques que ofereixen pans de sègol, espelta o mescles integrals que connecten amb la tradició local i amb el consumidor més exigent.
2. Alternatives sense gluten i grans antics
El sector europeu d’ingredients funcionals per a fleca registra un creixement notable, impulsat per dietes sense gluten i productes “clean label”.
A la pràctica mallorquina, això significa que cada vegada trobam més llars, cafeteries i fleques que sol·liciten farines sense gluten o de grans antics, per atendre un públic que cerca salut sense renunciar al gust.
3. Consum conscient i producció local
El consumidor actual a Mallorca valora l’origen, la proximitat, la sostenibilitat i la traçabilitat.
Aquesta tendència impulsa la demanda de farines que indiquin procedència, qualitat i respecte per l’entorn.
A més, la fleca artesanal recupera protagonisme: el mercat del pa i la brioixeria a Espanya preveu creixement fins al 2033 impulsat per productes artesans i saludables.
Com respon Harinas de Mallorca?
A Harinas de Mallorca hem adaptat la nostra gamma per alinear-nos amb aquestes noves tendències de consum:
- Farines integrals i de gra antic: oferim mescles de sègol, espelta i blat autòcton que aporten gust autèntic, fibra i bona textura.
- Farines sense gluten: pensades per a qui desitja elaborar productes sense gluten mantenint la qualitat.
- Compromís local: compram gairebé el 90 % del blat que es produeix a Mallorca, reforçant l’economia local i garantint frescor.
- Procés que respecta la tradició: combinam tecnologia capdavantera amb respecte pel gra per obtenir farines que rendeixen en pla artesanal.
Gràcies a tot això, les nostres farines esdevenen una eina per a fleques i rebosteries que volen estar a l’avantguarda i connectar amb un client més conscient.
El que està per venir i com preparar-se
- La demanda de productes integrals o de gra antic continuarà creixent. Les fleques que ho incorporin guanyaran visibilitat i clientela.
- La personalització i els formats petits (micro-fleca) aniran en augment, amb farines adaptades a cada ús.
- La producció local i sostenible serà cada vegada més valorada: de la finca al molí i del molí al forn, tot compta per al consumidor mallorquí.
- La innovació en farines (sense gluten, amb civada, amb llavors…) formarà part del futur de la fleca a l’illa.
Un futur que ja ha començat
El futur de la fleca a Mallorca ja és aquí: es tracta de pa amb gust, pa més sa, pa amb identitat local.
Els hàbits de consum de farina canvien, i amb ells, la fleca evoluciona.
A Harinas de Mallorca estam preparats amb una gamma de farines adaptades a aquest nou escenari: integrals, sense gluten, de gra local i de màxima qualitat.
Si ets flequer o reboster a Mallorca, aquest és el moment d’apostar per farines alineades amb les expectatives del client modern.
Descobreix la nostra gamma, uneix-te al canvi i ajuda a donar forma al futur de la fleca a Mallorca.
