La harina, uno de los ingredientes fundamentales en la cocina, es el resultado de un proceso meticuloso que abarca diversas etapas, desde la selección y cultivo de los cereales hasta el envasado del producto final. En el blog de hoy, exploraremos en detalle cómo se produce la harina, centrándonos en los valores y principios que guían la producción de Harinas de Mallorca.
Selección de los cereales y cosecha
Todo comienza con la cuidadosa selección de los cereales que se utilizarán para producir la harina. En Harinas de Mallorca se prioriza el uso de cereales locales (harina de xeixa) y de alta calidad, cultivados de manera sostenible y respetuosa con el medio ambiente. Se trabaja en estrecha colaboración con agricultores locales para garantizar que se cumplan los más altos estándares de calidad y trazabilidad en cada paso del proceso.
Una vez que los cereales están listos para la cosecha, se lleva a cabo un proceso de cosecha y limpieza con maquinaria especializada que garantiza la recolección eficiente y cuidadosa de los cultivos. Después de la cosecha, los granos pasan por un riguroso proceso de limpieza para eliminar cualquier impureza o contaminante que pueda afectar la calidad final de la harina.
Del secado al envasado
Los granos limpios se someten a un proceso de secado para reducir su contenido de humedad y evitar la proliferación de microorganismos no deseados. Una vez secos, los granos se muelen en molinos específicamente diseñados para producir harina de alta calidad. Durante este proceso, se controla cuidadosamente la temperatura y la velocidad de molienda para garantizar que se obtenga la textura y la finura deseadas en la harina final.
Una vez molidos, los diferentes tipos de harina se envasan en bolsas resistentes que protegen el producto de la humedad, la luz y el aire. Se realizan controles de calidad exhaustivos en cada lote de harina para garantizar que cumpla con los estándares más exigentes en términos de sabor, textura y seguridad alimentaria.
Además, se lleva a cabo un seguimiento completo de la trazabilidad para identificar el origen de cada lote de harina y garantizar su calidad y seguridad en todo momento.
Nuestros principios
En Harinas de Mallorca, dedicamos un gran esfuerzo a promover valores como el respeto al medio ambiente, la sostenibilidad y la promoción de la cultura gastronómica local, así como a participar en eventos para mostrar nuestro apoyo a estas causas. Por eso, todas las personas que forman parte de la cadena de producción Se trabaja en estrecha colaboración con agricultores locales que comparten estos mismos valores, asegurando así que la producción de harina sea un proceso que beneficie tanto a las comunidades locales como al medio ambiente en general.
En conclusión, la producción de harina es un proceso complejo que requiere atención meticulosa a cada detalle. Desde la selección de los cereales hasta el envasado del producto final, cada etapa del proceso se realiza con el máximo cuidado y atención a la calidad y la sostenibilidad. En Harinas de Mallorca, estos valores son fundamentales y se reflejan en cada bolsa de harina que sale de nuestras instalaciones.
