Quan arriba l’època de les Verges, significa que podem començar a degustar els bunyols. I és que des de mitjans d’octubre Mallorca s’omple d’un aroma temptador gràcies a aquests petits mossets daurats i esponjosos, una delícia que fa la boca aigua, i que pots gaudir a la comoditat de casa. En aquest article, ens submergirem en l’exquisida tradició dels bunyols, explorant en detall com pots recrear aquests deliciosos tresors culinaris per tu mateix per no haver d’esperar fins a l’any que ve.
L’encant dels bunyols mallorquins
Els bunyols són una veritable joia de la cuina mallorquina, i la seva popularitat es dispara especialment durant les festivitats de les Verges, tot i que hi ha algunes persones que els mengen durant tot l’hivern. Amb la seva capa exterior daurada i cruixent i el seu interior suau i esponjós, és difícil resistir-se al seu encant. Ja sigui acompanyats d’una tassa xocolata calenta, com a postres en un àpat festiu o simplement com un capritx dolç, els bunyols són un menjar que s’ha guanyat un lloc especial en els cors dels mallorquins. Avui et donarem les claus per recrear-los a casa de manera senzilla.
Ingredients essencials:
- Farina: Com la base d’aquesta recepta, la farina, preferiblement la tradicional de Farines de Mallorca, afegeix el seu característic sabor i textura als bunyols. Assegura’t d’utilitzar una farina fresca i de qualitat per obtenir els millors resultats.
- Llevat: El llevat és la clau per aquesta esponjositat característica dels bunyols. Assegura’t que estigui actiu i fresc.
- Sucre: El sucre no només endolceix els bunyols, sinó que també els dóna el seu característic color daurat quan es fregeixen.
Altres ingredients comuns són la sal, la ratlladura de llimona o taronja i, en algunes receptes, anís o licor.
Recepta:
- Preparació de la massa: Barreja la farina, el llevat, el sucre i altres ingredients secs en un bol gran. Afegeix els ingredients líquids i barreja fins aconseguir una massa suau.
- Llevar la massa: Cobreix la massa i deixa-la reposar en un lloc càlid fins que dupliqui el seu volum.
- Formació dels bunyols: Amb la massa llesta, forma petites boles i fregeix-les en oli calent fins que estiguin daurades i cruixents.
- Gaudir: Ara queda el millor pas: servir els teus bunyols calents, empolvorats amb sucre glaç.
Els secrets de Harinas de Mallorca per a uns bunyols perfectes:
La temperatura de l’oli és clau. Assegura’t que estigui prou calent per fregir els bunyols de manera uniforme, però no massa calent perquè no es daurin massa ràpid. A més, si desitges una versió més saludable, pots coure els bunyols en lloc de fregir-los o fer-los a l’AirFryer. Obtindràs un resultat igualment deliciós.
Pots personalitzar els teus bunyols afegint trossos de xocolata, panses o fins i tot fruites confitades a la massa abans de fregir-los. A més, pots afegir el farciment que prefereixis punxant-los i utilitzant una mànega de pastissera.
Com veus, l’època de bunyols és l’ocasió perfecta per explorar la tradició culinària de Mallorca des de la comoditat del teu propi llar. Amb ingredients senzills i passos senzills, pots delitar-te amb aquests deliciosos mossets en qualsevol època de l’any. Així que, mans a la massa i a gaudir!
