La farina és un pilar fonamental de l’alimentació des de temps ancestrals. És un aliment molt versàtil que es reinventa en les cuines per a oferir plats deliciosos i saludables. Es poden elaborar receptes senzilles i nutritives que cuiden del teu benestar. Avui et portem dues receptes senzilles, una dolça i una altra salada, que pots fer amb Harinas de Mallorca.
Recepta 1: Panets de farina integral amb llavors i fruita seca
Ingredients:
- 250g de farina integral
- 50g de llavors variades (lli, xia, gira-sol)
- 50g de fruita seca picada (nous, ametlles)
- 15g de llevat fresc
- 1 cucharadita de sal
- 1 cullerada de mel
- 300ml d’aigua tèbia
Preparació:
- Activar el llevat: Dissol el llevat en l’aigua tèbia juntament amb la mel. Deixa reposar uns 10 minuts fins que escumegi.
- Barrejar els ingredients secs: En un bol gran, mescla la farina integral, les llavors i la fruita seca.
- Unir els ingredients: Aboca la mescla de llevat sobre els ingredients secs i pasta fins a obtenir una massa suau i elàstica. Si és necessari, afegeix una mica més d’aigua.
- Llevat: Col·loca la massa en un bol greixat, cobreix amb un drap humit i deixa llevar en un lloc càlid fins que doblegui el seu volum.
- Modelat: Una vegada llevada, divideix la massa en porcions i dona’ls forma de panets. Col·loca’ls en una safata de forn coberta amb paper vegetal.
- Enfornat: Precalfa el forn a 180 °C i enforna els panets durant 25-30 minuts, o fins que estiguin daurats.
Consells:
- Per a variar, pots afegir herbes aromàtiques com a romaní o farigola a la massa.
- Aquests panets són perfectes per a acompanyar sopes, amanides o com tentempié saludable.
Recepta 2: Muffins de pastanaga i civada amb farina integral
Ingredients:
- 200g de farina integral
- 100g de civada
- 2 pastanagues ratllades
- 2 ous
- 100ml d’oli d’oliva
- 100g de sucre moreno
- 1 cucharadita de llevat en pols
- 1 cucharadita de canyella
- 1/2 cucharadita de gingebre molt
- 1/4 cucharadita de nou moscada
- Un grapat de nous picades
Preparació:
- Precalfa el forn: A 180 °C.
- Mescla els ingredients secs: En un bol, mescla la farina, la civada, el sucre, el llevat, la canyella, el gingebre i la nou moscada.
- Mescla els ingredients humits: En un altre bol, bat els ous amb l’oli i les pastanagues ratllades.
- Unir les mescles: Aboca la mescla humida sobre la seca i mescla fins a obtenir una massa homogènia. Incorpora les nous picades.
- Emplena els motlles: Emplena els motlles per a muffins fins a 3/4 de la seva capacitat.
- Enforna: Enforna durant 20-25 minuts, o fins que estiguin daurats.
Consells:
- Pots afegir altres fruites o fruita seca a la massa, com a nabius o passes.
- Aquests muffins són ideals per al desdejuni, el berenar o com a postres lleugeres.
Recorda que aquestes receptes són senzilles de seguir, fins i tot si no tens molta experiència en la cuina. Aprèn a fer receptes delicioses amb Harinas de Mallorca!
